はい。以下の方法でコンテンツアップロード時のオプションの初期設定を変更することが可能です。
管理者画面の「基本情報管理」-「 基本情報メンテナンス」-「コンテンツオプション初期設定」
変更できるのは以下の項目です。
・コメント（あり／なし）
・コメントへの添付ファイルのアップロード（許可／禁止）
・コンテンツ評価（あり／なし）
・管理者報告（あり／なし）
・倍速再生（あり／なし）
・シーク（あり／なし）
※詳細は以下のマニュアルをご参照ください。
管理者用マニュアル「11.2 基本情報メンテナンス」